OUR CREDO
Crediamo nella semplicità ma non nella banalità
Crediamo nel cibo buono e giusto, come fattore di benessere
Crediamo nell’ospitalità, come fattore dell’amicizia
Crediamo nel nostro lavoro e ci mettiamo la faccia
Crediamo nel futuro cambiando il presente nel rispetto della tradizione
Crediamo nel tuo giudizio che, qualunque esso sia, sarà la nostra crescita
Non ci stancheremo mai di ricercare il meglio di noi e di voi.
Non ci stancheremo mai di stupirci …….
Ora rilassati e …. gusta
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SI PARTE
Per un inizio accattivante
Chiedi i nostri aperitivi pre-cena in abbinamento al Metodo Classico Italiano o Champagne di piccole maison francesi R.M. importate direttamente da noi. Da gustare insieme a degli stuzzichini e alla nostra crema di champagne e gorgonzola.
In abbinamento con
Calice di Spumante Charmat
€ 7
Calice di Champagne o Metodo Classico
€ 10
Menù Degustazione “La memoria Piemontese” ~ € 36
Il nostro vitello tonnato
I nostri agnolotti Gran Plin con burro salato di Fiandino e Timo
Guancia di vitello alla “nostra maniera”
Il nostro Bonet
ANTIPASTI
Il nostro Vitello Tonnato
€ 12
Battuta di vitello con sedano croccante e citronette
€ 10
Tortino di sfoglia con toma, cipolla e uvetta in agrodolce
€ 12
Zabaione di zucca con gamberi in pasta kataif
€ 13
Torcione di fegato grasso d’oca ricetta dello chef
€ 18
PRIMI PIATTI
Gran Plin con burro salato di Fiandino e Timo
€ 12
Tajarin ai 30 tuorli d’uovo al ragù di cervo e castelmagno
€ 14
Gnocchi di castagna con radicchio, mandorle e fonduta
€ 13
Risotto zafferano e funghi porcini
€ 15
Crema parmantier con calamari e leggera piccantezza
€ 13
SECONDI PIATTI
La Guancia di vitello alla “nostra maniera” con vellutata di sedano rapa
€ 15
Tagliata di petto d’oca con radicchio e salsa di arachide salata
€ 18
Arrosto alla vena di vitello con millefoglie di patate
€ 13
Polpo spadellato, crema di ceci, olive e pomodorini
€ 18
Filetto di spalla scottato con salsa bernese e broccoli gratinati
€ 16
” la bùca lè mai straca se la sa mia da vaca”
La Nostra selezione di formaggi piemontesi
Da abbinare a passiti e Champagne
€ 13
“9 persone su 10 amano il cioccolato, la decima mente”
La nostra selezione di cioccolato artigianale
Da abbinare con Passiti, Vini Aromatizzati e Distillati
€ 10
DESSERT
Bavarese con mandorle e cachi
€ 7
Il nostro Bonet
€ 6
Cannoli dell’Accademia
€ 8
Torta di nocciola con zabaione al Marsala
€ 8
Crostatina di pasta frolla con crema pasticcera, pere e castagne
€ 7