OUR CREDO
Crediamo nella semplicità ma non nella banalità
Crediamo nel cibo buono e giusto, come fattore di benessere
Crediamo nell’ospitalità, come fattore dell’amicizia
Crediamo nel nostro lavoro e ci mettiamo la faccia
Crediamo nel futuro cambiando il presente nel rispetto della tradizione
Crediamo nel tuo giudizio che, qualunque esso sia, sarà la nostra crescita
Non ci stancheremo mai di ricercare il meglio di noi e di voi.
Non ci stancheremo mai di stupirci …….
Ora rilassati e …. gusta
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SI PARTE
Per un inizio accattivante
Chiedi i nostri aperitivi pre-cena in abbinamento al Metodo Classico Italiano o Champagne di piccole maison francesi R.M. importate direttamente da noi. Da gustare insieme a degli stuzzichini e alla nostra crema di champagne e gorgonzola.
In abbinamento con
Calice di Spumante Charmat
€ 7
Calice di Champagne o Metodo Classico
€ 10
Menù Degustazione “La memoria Piemontese” ~ € 36
Il nostro vitello tonnato
I nostri agnolotti Gran Plin con burro salato di Fiandino e Timo
Guancia di vitello alla “nostra maniera”
Il nostro Bonet
ANTIPASTI
Il nostro Vitello Tonnato
€ 12
Battuta di vitello con salsa al tuorlo
€ 10
Insalatina di finocchio e arancia con calamari e pancetta
€ 12
Cestino primavera
€ 10
Torcione di fegato grasso d’oca dello chef
€ 16
Lumache alla Bourguignonne (2 euro l’una, minimo 6)
€ 12
PRIMI PIATTI
Gran Plin con burro salato di Fiandino e Timo
€ 12
Tajarin al ragù di pesce
€ 12
Maltagliati con carciofi, salsiccia Verduno e ristretto di Barbera
€ 12
Risotto Roccaverano ai due latti, crema di piselli e agro-champagne
€ 15
Crema di carote e zenzero con sautè di gamberi al brandy
€ 12
SECONDI PIATTI
La Guancia di vitello alla “nostra maniera” e verdure di stagione
€ 15
Costolette di agnello impanate con salsa ai frutti di bosco e senape
€ 16
Rollata di coniglio con zabaione di peperoni
€ 14
Polpo spadellato, crema di ceci, olive e pomodorini
€ 20
Coscia d’oca cotta al forno con cipolle rosse di Tropea e mela renetta
€ 20
” la bùca lè mai straca se la sa mia da vaca”
La Nostra selezione di formaggi piemontesi
Da abbinare a passiti e Champagne
€ 13
“9 persone su 10 amano il cioccolato, la decima mente”
La nostra selezione di cioccolato artigianale
Da abbinare con Passiti, Vini Aromatizzati e Distillati
€ 10
DESSERT
Uovo di pasqua
€ 8
Il nostro Bonet
€ 6
Crostata cioccolato e pere
€ 7
Crepes suzette al Cointreau e frutti di bosco
€ 8
Mousse di riso e cocco
€ 6