OUR CREDO
Crediamo nella semplicità ma non nella banalità
Crediamo nel cibo buono e giusto, come fattore di benessere
Crediamo nell’ospitalità, come fattore dell’amicizia
Crediamo nel nostro lavoro e ci mettiamo la faccia
Crediamo nel futuro cambiando il presente nel rispetto della tradizione
Crediamo nel tuo giudizio che, qualunque esso sia, sarà la nostra crescita
Non ci stancheremo mai di ricercare il meglio di noi e di voi.
Non ci stancheremo mai di stupirci …….
Ora rilassati e …. gusta
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SI PARTE
Per un inizio accattivante
Chiedi i nostri aperitivi pre-cena in abbinamento al Metodo Classico Italiano o Champagne di piccole maison francesi R.M. importate direttamente da noi. Da gustare insieme a degli stuzzichini e alla nostra crema di champagne e gorgonzola.
In abbinamento con
Calice di Spumante Charmat
€ 7
Calice di Champagne o Metodo Classico
€ 10
Menù Degustazione “La memoria Piemontese” ~ € 36
Il nostro vitello tonnato
I nostri agnolotti Gran Plin con burro salato di Fiandino e Timo
Guancia di vitello alla “nostra maniera”
Il nostro Bonet
ANTIPASTI
Il nostro Vitello Tonnato estivo
€ 12
Battuta di vitello con salsa al tuorlo
€ 10
Tortino Brisè con asparagi gratinati e uovo strapazzato
€ 13
Ricottina di capra al forno con carpaccio di zucchine alla menta
€ 10
Tartare di Ricciola con fave e crema di peperoni
€ 16
Lumache alla Bourguignonne (2 euro l’una, minimo 6)
€ 12
PRIMI PIATTI
Gran Plin con burro salato di Fiandino e Timo
€ 12
Tajarin al ragù di pesce
€ 12
Maltagliati con carciofi, salsiccia Verduno e ristretto di Barbera
€ 13
Risotto peperoni, pancetta e caciocavallo
€ 15
Crema di piselli con burrata e alici impanate
€ 12
SECONDI PIATTI
La Guancia di vitello alla “nostra maniera” e verdure di stagione
€ 15
Frittura mista con cozze, gamberi, calamaro e zucchina
€ 16
Rollata di coniglio con mix di erbette
€ 14
Polpo spadellato, crema di ceci, olive e pomodorini
€ 20
Calamaro ripieno alle verdure su letto di belga miele e sbris piccante
€ 16
” la bùca lè mai straca se la sa mia da vaca”
La Nostra selezione di formaggi piemontesi
Da abbinare a passiti e Champagne
€ 13
“9 persone su 10 amano il cioccolato, la decima mente”
La nostra selezione di cioccolato artigianale
Da abbinare con Passiti, Vini Aromatizzati e Distillati
€ 10
DESSERT
Semifreddo menta e carota
€ 6
Il nostro Bonet
€ 6
Crostata cioccolato e pere
€ 7
Bavarese alla fragola
€ 6
Mousse di riso e cocco
€ 6