Anni di studio, degustazioni, parole e soprattutto contatti con i piccoli produttori di eccellenze enogastronomiche, alla ricerca di qualcosa che mi corrisponda veramente. La passione mi porta a creare il Marchio La Cuvee come esito di quanto scoperto soprattutto come importatore di piccole maison di Champagne, dando la possibilità a tutti di gustare prodotti di nicchia dal rapporto qualità prezzo straordinario. La carta dei Vini di Accademia Ristorante è sempre in movimento, pronta a proporre man mano prodotti già incontrati e quelli che, man mano, mi sorprenderanno.
CHAMPAGNE
Julien Chopin – Monthelon – Cote des Blancs
Carte Noir Brut Nature | € 32 |
| Eccellente espressione di Pinot Meunier pas dosè. Perlage fine e regolare, profumi floreali e di miele, note agrumate in bocca. Eccellente abbinamento con le ostriche o comunque pesce. Affinamento 3 anni. | |
Carte d’Or Brut | € 33 |
| Eccellente espressione di Blanc de Blancs. Al naso delicate note di burro fuso, pompelmo e mela golden. Champagne di grande freschezza ed equilibrio. Affinamento 3 anni. | |
Millesimo 2009 | € 55 |
| Vino complesso sviluppato con i tre vitigni classici dello Champagne 10% Pinot meunier , 60% chardonnay e 30% Pinot noir. Colore giallo dorato bollicine finissime. Al naso fruttato ma poi note speziate, vaniglia, e floreale-miele. Dopo alcuni secondi l’espressione cresce e emergono la crosta di pane, funghi e aromi di sottobosco per un grande Champagne. Grande Annata | |
Les Originelles Extra Brut Blanc de Noirs | € 30 |
| 60% Pinot Nero, 40% Pinot Meunier . Medaglia d’oro al Concorso di Epernay 2015. Colore giallo paglierino con effervescenza finissima. Aromi di gelsomino e violetta con sentori di ribes nero, pesca gialla. Evoluzione mirtillo e prugna dopo l’aerazione, l’evoluzione è pera e mirtillo. Tre anni di affinamento che non deludono. |
CHAMPAGNE
Hervé Mathelin – Troissy – Vallèe de la Marne
Cuvèe Premiere Brut | € 28 |
| 80% Pinot Meunier – 20% Pinot Nero Bel colore dorato con riflessi di rame e delicata effervescenza. Un invito al piacere. Il naso è fresco e gradevole, aromi misti di agrumi, petali di rosa. In bocca molto sottile rimane morbido con note di prugna. Si tratta di uno champagne ideale per iniziare una serata con gli amici sotto il segno della convivialità. | |
Cuvèe Rosè Brut | € 33 |
| Pinot Meunier – Pinot Nero – Chardonnay in parti uguali, più 13% Pinot Nero vinificato in rosso. Il fascino del suo bel colore corallo invoglia a scoprirlo. Naso, delicatemente fruttato, si rivela con aromi di lampone, fragole, ciliegie nere in combinazione con un bordo di limone delicato. In bocca è notevolmente espressivo, fresco e con un attacco leggermente vinoso in finale, dandogli un bouquet aromatico e caldo. | |
Cuvèe Brut Nature – Pas dosè | € 33 |
| 50% Pinot Meunier – 25% Pinot Nero – 25% Chardonnay Invecchiato 36 mesi nelle profondità della cantina, rivela al naso aromi di frutta croccanti, bocca netta e pura. Tutta la finezza e la freschezza di un ottimo champagne. Questo champagne, senza zuccheri aggiunti al momento della sboccatura, fa sentire la pura espressione del terreno. | |
Cuvèe Privilège Brut | € 32 |
| 95% Chardonnay – 5% Pinot Nero. La finezza e l’eleganza della bolla esprime tutta la grazia di questo delicato champagne. Nel suo colore brillante, rivela un naso floreale sottile. Note di pera, limone e gelsomino. Al palato è fresco ed elegante con una bella nota aromatica. Dall’aperitivo in poi, il Privilege Cuvèe vi accompagna fino a notte tarda. | |
Cuvèe Exaltante Brut | € 33 |
| 50% Pinot Nero – 40% Pinot Meunier – 10% Chardonnay. L’oro pallido associato al profumo ricco indica immediatamente il carattere seduttivo di questo vino. Naso con pesche gialle, albicocche e un tocco di nocciole. Tutta la potenza e l’eleganza si esprimono al palato con una miscela armoniosa di aromi fruttati e delicati ma piccanti e leggermente tostati. Si abbina perfettamente con prelibatezze salate delicate. | |
Cuvèe Millesimo 2015 Brut | € 48 |
| 60% Chardonnay – 40% Pinot Meunier. Colore verde chiaro cosparso di riflessi firma la complessità della pienezza di un’annata eccezionale. Aromi profondi di frutta matura e frutta candita con sentori di miele e intense bollicine finissime. Il risultato di una raccolta unica ed eccezionale, questo champagne è delizioso a tutto pasto per vivere momenti di felicità. |
CHAMPAGNE
Pierre Bertrand – Cumières Hautvillers – Premier Cru
Brut Premier Cru | € 33 |
| 1/3 Pinot Meunier – 1/3 Pinot Nero – 1/3 Chardonnay I tre vitigni, in parti uguali, Pinot Nero, Meunier e Chardonnay sono ciò che compongono questo champagne. Coltivati sui pendii del Cumieres e Hautvillers, villaggi classificati Premier Cru, danno la tipicità del terroir a questo vin0 con Dosaggio 7 g/l. Accompagna alla perfezione un pasto gourmet. Il naso è piacevole, fruttato e minerale. In bocca aromi di prugna e pera, schiuma cremosa. Note floreali delicate (biancospino). Finale di grande piacevolezza | |
Brut Blanc des Blancs Millesimo 2015 | € 44 |
| Solo l’uva nobile “Chardonnay” con vendemmia 2015, fermentazione in parte in botti di rovere per un risultato elegante. Dosaggio 8 g/l | |
Brut Blanc des Blancs Millesimo 2012 | € 55 |
| Solo l’uva nobile “Chardonnay”con la prestigiosa del 2012, realizza questo champagne la cui fermentazione avviene in parte in botti di rovere per un risultato elegante. Dosaggio 8 g/l | |
Brut Cuvèe Prestige Millesimo 2013 | € 46 |
| Frutto dei migliori Chardonnay e Pinot Noir dell’azienda (da 30 a 35 anni) assemblati in parti uguali, dosaggio 9g/l; questa cuvée affascinate e accattivante esprime la qualità di uno Champagne eccezionale. 6 anni in bottiglia. Bocca complessa e piena, bella mineralità e interessante finezza. Finale pieno e lungo. | |
Cuvèe Emmanuel Soullié | € 50 |
| Cuvée di Chardonnay affinato in botte di rovere. Champagne ambasciatore della Maison. E’ un vino segnato dalla sua evoluzione, mela matura, che si apre dopo un po’ di ossigenazione. In bocca, attacco morbido con buona acidità, grande champagne che può essere scaraffato. Servire a 9 gradi. |
CHAMPAGNE
Francois Secondè – Sillery – Grand Cru
Integral Dosage Zero Grand Cru | € 43 |
| 70% Pinot Nero – 30% Chardonnay Fermentazione malolattica, pas dosè Naso puro, espressione giusta ed efficace, mineralità e freschezza. Per dilettanti informati. | |
Brut Cuvèe “Clavier” | € 48 |
| 70% Chardonnay – 30% Pinot Nero Fermentazione malolattica, brut da 8g/l. Una complessa tavolozza aromatica, dominata dagli agrumi e leggermente burrosa, caratterizza questo champagne ampio, fine ed elegante, che può accompagnare un pasto. | |
Brut “La Loge” Grand Cru | € 55 |
| 100% Pinot Nero Fermentazione malolattica , brut da 8g/l, giallo oro, fine in bolla e al naso. Emana note di frutta rossa e pasticcini. In bocca cremoso con note di frutti rossi. Uno champagne molto equilibrato che si consumato sia come aperitivo che durante i pasti. | |
Brut Millesimo 2015 Grand Cru | € 60 |
| 100% Chardonnay Fermentazione malolattica, brut da 8g/l, Colore giallo brillante con intense bollicine che formano un perlage persistente. Al naso è potente, fresco con aromi di acacia e frutta candita. Bocca elegante, finezza su fiori bianchi, spezie e agrumi. Interessante la persistenza aromatica. Champagne ottimo a tutto pasto. |
MONFERRATO
Castello di Uviglie -Rosignano M.to – AL | |
Piemonte Chardonnay Doc “Ninfea” | € 20 |
Grignolino Monferrato Casalese Doc “San Bastiano” – 2021 | € 18 |
Barbera Monferrato Superiore Docg “Le Cave” – 2018 | € 25 |
Barbera Monferrato Superiore Docg “Pico Gonzaga” – 2016 | € 35 |
Vino da uve passite “Bricco del Ciliegio” | € 35 |
Spumante Metodo Classico Millesimo “Le Cave” – 2016 – Pinot Nero, Chardonnay | € 35 |
Bonzano Vini – Tenuta Mandoletta – AL | |
Monferrato Bianco Doc “Armognan” – Chardonnay Sauvignon | € 25 |
Grignolino Doc “Baticor” – 2021 | € 22 |
Monferrato Rosso Doc “Hosteria” – Pinot nero Barbera – 2019 | € 23 |
Barbera del Monferrato Doc “Gajard” – 2018 | € 28 |
Barbera del Monferrato Superiore Docg “Bruno Bonzano” – 2017 | € 55 |
Tenuta La Tenaglia – Serralunga di Crea – AL | |
Grignolino del Monferrato Casalese Doc – 2020 | € 18 |
Barbera d’Asti Docg “Giorgio Tenaglia” – 2018 | € 30 |
Piemonte Chardonnay “Oltre” – 2017 | € 38 |
Barbera Monferrato Sup. Docg “1930” – 2017 | € 45 |
Monferace 2016 – 100% Grignolino | € 45 |
Angelini Paolo – Ozzano M.to– AL | |
Monferrato Bianco Doc “Synphonia” – Voignier, Chardonnay | € 18 |
Barbera Monferrato Sup. Docg “Adamant” – 2017 | € 25 |
Monferace 2016 – 100% Grignolino | € 45 |
Azienda Agricola Botto Marco – Sala M.to – AL | |
Monferrato Bianco “Vasin” – Moscato Greco | € 18 |
Barbera del Monferrato “Bric del But” – 2020 | € 18 |
Barbera del Monferrato “BarberOne” – 2017 | € 35 |
Azienda Agricola Vicara – Treville – AL | |
Grignolino del Monferrato Casalese Doc | € 22 |
Monferace “L’Uccelletta” – 2015 – 100% Grignolino | € 45 |
Barbera Monferrato Sup. Docg “Cantico” | € 25 |
Monferrato Rosso Doc “Rubello” – Barbera, Nebbiolo, Cabernet Sauvignon | € 28 |
Azienda Agricola Alemat – Ponzano M.to – AL | |
Vino Rosso “Barbacrò” – Barbera e Croatina – 2020 | € 18 |
Barbera d’Asti Docg “Praie” 2019 | € 18 |
Barbera d’Asti Docg “Augusta” – 2016 | € 28 |
Monferace – 2017 – 100% Grignolino | € 45 |
Azienda Agricola Piero Vellano – Camino – AL | |
Grignolino del Monferrrato Casalese Doc “Osiri” – 2015 | € 40 |
Barbera del Monferrato Docg “Gioanot” – 2015 | € 22 |
Spumante Metodo Charmat “Tirisin” – Chardonnay | € 16 |
Uva Matris – Sala M.to– AL | |
Monferrato Bianco Doc “Aurora” – 2016 – Chardonnay | € 15 |
Monferrato Rosso Doc “Nebula” – 2018 – Nebbiolo | € 25 |
Barbera del Monferrato Docg “Sagitta” – 2016 | € 22 |
Piemonte Rosso Doc “Novella” – 2020 | € 15 |
Tenuta Montemagno – Montemagno– AL | |
Monferrato Bianco Doc “Solis Vis” – 2016 – Timorasso | € 23 |
Barbera d’Asti Superiore Docg “Mysterium” – 2017 | € 30 |
Tenuta Santa Caterina – Grazzano Badoglio – AT | |
Monferrato Bianco Doc “Salidoro” – 2020 – Chardonnay, Sauvignon Blanc | € 24 |
Grignolino d’Asti Doc “Arlandino” – 2020 | € 18 |
Barbera d’Asti Docg “Vignalina” – 2018 | € 22 |
Barbera d’Asti Docg “Setecapita” – 2017 | € 35 |
Monferace – 2017 – 100% Grignolino | € 45 |
Monferrato Rosso Doc “Navlè” 2014 – Nebbiolo 100% | € 55 |
Castello di Gabiano – Gabiano – AL | |
Monferrato Bianco Doc “La Corte” – Chardonnay, Sauvignon Blanc | € 18 |
Ocona Valpolcevere Coronata Doc – Vermentino – Albarola – Bianchetto Genovese | € 25 |
Chardonnay Piemonte “Castello” – 2019 | € 40 |
Rubino di Cantavenna Doc – 2015 – Barbera, Freisa, Grignolino | € 23 |
Monferrato Rosso Doc “Gavius” – 2019 – Barbera, Pinot Nero | € 20 |
Barbera d’Asti Superiore Docg “Adornes” – 2015 | € 32 |
Gabiano Riserva Doc “a Matilde Giustiniani” – 2016 – Barbera, Freisa | € 50 |
Az. Agr. Beccaria – Ozzano M.to – AL | |
Monferrato Bianco Doc “Barbello” – Arneis | € 16 |
Monferrato Freisa Doc “Lilan” – 2017 | € 18 |
Barbera del Monferrato Superiore Docg “Convivium” – 2016 | € 27 |
Monferrato Rosso Doc “Libet” – Nebbiolo – 2018 | € 27 |
Az. Agr. Battegazzorre – Mombisaggio e Torre Calderai – AL | |
Timorasso Colli Tortonesi Doc “Derthona” 2019– Timorasso | € 28 |
Timorasso Colli Tortonesi Doc “Maggiora” 2018– Timorasso | € 35 |
Colli Tortonesi Doc “Monleale” 2018 – Barbera | € 27 |
Az. Agr. Druetto Enrico – Alfiano Natta – AL | |
Vino Bianco “Preja” 2018 – Baratuciat | € 40 |
| Un antico vitigno autoctono Piemontese a bacca bianca. Riscoperto e lavorato da Druetto. Un vino che si esalta una volta ossigenato | |
Vino Rosso “Morej” 2018 – Barbera e ….. | € 30 |
| Vino che è il risultato di assemblaggio di barbera da vecchie vigne e accompagnato con percentuale piccola (5%-15%) di diversi vitigni come Nebbiolo, Croatina, Slarina, Freisa. E’ la Barbera storica. Dal color rosso rubino scuro al naso e’ molto complesso con sensazioni molto fitte di piccoli frutti rossi e neri, sottobosco vegetale, menta. Al palato e’ pieno, strutturato, fresco nell’acidità e molto minerale sul finale: lunghissimo | |
Vino Rosso “Rovej” 2018 – Slarina 100% | € 40 |
| La passione di Druetto per il recupero di vitigni autoctoni in via di estinzione è incredibile. La Slarina è un’uva difficile, molto tannica e “amara”. Era considerata un’uva “miglioratrice”, da non vinificare in purezza, ma da tagliare, da unire alla barbera. Lui invece la produce senza aggiungere altre uve. Il risultato è un vino molto particolare, di grande personalità, non facile, molto intrigante e soprattutto longevo. Ne ricava circa 1000 bottiglie da ben 4000 piante! Una resa veramente molto bassa. | |
Montalbera – Castagnole M.to – AT | |
Ruchè di Castagnole M.to Doc “La Tradizione” – 2021 | € 23 |
Ruchè di Castagnole M.to Doc “L’Accento” – 2020 | € 28 |
Barbera d’Asti Docg “Solo Acciaio” | € 18 |
Grignolino d’Asti Doc “L’Anfora” – 2017 | € 22 |
Barbera d’Asti Superiore Docg “Nuda” – 2018 | € 40 |
Caldera – Castagnole M.to – AT | |
Ruchè di Castagnole M.to Doc “Prevost” 2021 | € 26 |
Bosco – Castagnole M.to – AT | |
Ruchè di Castagnole M.to Doc “Oltrevalle” 2020 | € 25 |
Barbera d’Asti Docg “Del Giglion” 2021 | € 18 |
Grignolino d’Asti Doc “Terre Rosse” 2020 | € 18 |
Az. Agr. Gaudio – Vignale M.to – AL | |
Piemonte Chardonnay “L’Ardito” | € 20 |
Grignolino Doc “Bricco Mondalino” | € 20 |
Barbera d’Asti Docg “Zero Legno” – 2020 | € 20 |
Barbera d’Asti Superiore Docg “Bergatino” – 2019 | € 30 |
Spumante Extra Brut Rosè Metodo classico “Margot” – 2018 – 100% Grignolino | € 28 |
Boveri Luigi – Costa Vescovato – AL | |
Colli Tortonesi Doc “Filari di Timorasso Riserva 2016 – 100% Timorasso | € 75 |
Sassobraglia – Rocchetta Ligure – AL | |
Colli Tortonesi Doc 2018 – 100% Timorasso | € 23 |
Az. Agr. Braia – Amarengo – AT | |
Barbera d’Asti Superiore Docg “Braia” – 2018 | € 18 |
Az. Agr. Angelo Bianco – Agliano Terme – AT | |
Barbera d’Asti Superiore Docg “Brume Basse” – 2018-2019 | € 24 |
Cascina Castlèt – Costigliole d’Asti – AT | |
Moscato d’Asti Docg | € 18 |
Moscato passito “Avie” Doc | € 30 |
Az. Agr. Isolabella della Croce – Loazzolo – AT | |
Piemonte Sauvignon Blanc – 2019 – Sauvignon | € 28 |
Piemonte Doc “Bricco del Falco” 2017 – 100% Pinot Nero | € 35 |
Nizza Docg “Augusta” 2017 – 100% Barbera | |
Loazzolo Doc “Solio di Valdiserre” 2008 Passito | € 32 |
PIEMONTE
Azienda Vitivinicola Negro Giuseppe – Neive – CN | |
Roero Arneis Docg Vino Bianco | € 22 |
Barbera d’Alba Doc “Pulin” – 2021 | € 28 |
Langhe Nebbiolo Doc “Monsù” – 2021 | € 32 |
Barbaresco Docg “Piancavallo” – 2018 | € 55 |
€ 35 |
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Az. Agr. Le Strette – Novello – CN | |
Langhe Doc Nas-Cetta del Comune di Novello | € 22 |
Barolo Docg “Bergeisa” – 2015 | € 60 |
Barolo Riserva Docg “Bergera-Pezzole” – 2015 | € 80 |
Anna Maria Abbona – Farigliano – CN | |
Langhe Riesling Doc “L’Alman” – 2018 | € 24 |
Dogliani Superiore Docg “San Bernardo” – 2016 | € 28 |
Barolo Docg “Bricco San Pietrio” – 2016 | € 60 |
LOMBARDIA
Azienda Morenica “Perla del Garda” – Lonato – BS | |
Benaco Bresciano Rosso IGT “Terre Lunari” – 2011 | € 20 |
| 53% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon e 7% Cabernet Franc Colore Rosso Rubino, dai profumi di mirtillo, mora e chinotto, per un gusto fruttato e leggermente speziato.Servono 16 mesi in acciaio e botti di rovere da 30 hl per un vino che non ti deluderà. | |
Benaco Bresciano Rosso IGT “Leonatus” – 2013 | € 25 |
| 100% Merlot Colore rosso rubino carico e intenso. Bouquet complesso e fruttato, con sfumature speziate e note di vaniglia. In degustazione è equilibrato e di grande corpo; rimane persistente e lungo. Servono 43 mesi in barriques e tonneaux per un vino da abbinare a piatti robusti e saporiti. |
ALTO ADIGE
Cascina Colterenzio – Appiano – BZ | |
Gewürztraminer Doc – 2018 | € 22 |
| 100% Gewürztraminer Colore giallo dorato, profumo di rose gialle, litchi, chiodi di garofano e noce moscata. In bocca potente con un finale speziato. Ottimo per aperitivi, antipasti, piatti a base di pesce e carne bianca. | |
Alto Adige Doc Moscato Giallo Secco “Pfefferer” | € 18 |
| 100% Moscato Giallo Uno dei vitigni più antichi permette a questo vino di avere un carattere giovanile, brillante ed elegante. Le note speziate ti permetteranno di apprezzarlo su aperitivi, antipasti e piatti di pesce. | |
Alto Adige Gewürztraminer Doc “Lafòa” – 2019 | € 35 |
| 100% Gewürztraminer La linea Cornell rappresenta i Grand Cru di Colterenzio: prodotti con le uve provenienti dai migliori vigneti, grazie a cura, passione ed affinamento in barriques di altissimo livello, si trasformano in vini estremamente complessi e longevi. Di colore giallo paglierino intenso, ha un bouquet fresco e fine che ricorda le rose gialle e la noce moscata e con sentori di chiodi di garofano e cannella; di corpo, speziato e un’acidità vivace al palato. Potenzialità di invecchiamento: 6-8 anni. | |
Praedium Sudtirol Alto Adige Doc Riserva “ST Daniel” – 2017 | € 25 |
| 100% Pinot Nero Rosso granato medio. Aroma di ampio spettro che va dalla ciliegia alle bacche rosse, alle spezie; di corpo medio ed equilibrato, ha un finale elegante e persistente. Adatto per antipasti leggeri, carni di vitello e pollame ma anche per piatti di pesce robusti. Potenzialità di invecchiamento: 6-8 anni. |
EMILIA ROMAGNA
Azienda Agricola Sergio Lucchi – Cesena – FC | |
Sangiovese di Romagna Sup. Doc “A Virgilio” – 2013 | € 15 |
| 100% Sangiovese di Romagna Rosso Rubino intenso, naso elegante, pulito, apre con tipiche note di ciliegia per poi dare spazio a erbe aromatiche, fiori appassiti. Un tocco di cacao e liquirizia e finire nel sottobosco. Bella freschezza in bocca. | |
Sangiovese di Romagna Doc Riserva “Nobis” – 2011 | € 25 |
| 100% Sangiovese di Romagna Rosso Rubino molto intenso, speziato, erbe alpine e confettura rossa. Tre settimane di macerazione e affinamento in legno. Tannini succosi ed equilibrio tra acidità e sapidità. |
TOSCANA
Coop. Agricola Mocine – Asciano – SI | |
Vino Rosso Toscano IGT “Mocine” – 2017 | € 18 |
| 70% Sangiovese, 15% Foglia tonda, 10% Barsaglina, 5% Colorino Colore rosso rubino intenso, profumo di frutta rossa matura, spezie. Gusto equilibrato, fragrante con finale Morbido e persistente. Affinato in 12 mesi in bottiglia | |
Vino Rosso Toscano IGT “Otto Rintocchi” – 2018 | € 28 |
| 50% Sangiovese, 25% Foglia tonda, 20% Barsaglina, 5% Colorino Colore rosso rubino carico, profumo di frutta rossa matura, spezie e note balsamiche. Gusto equilibrato, concentrato rotondo, con trama tannica intensa e vellutata, finale deciso e persistente. Affinato in barriques 16 mesi e 12 in bottiglia. | |
Az. Agr. Roccapesta – Scansano – GR | |
Morellino di Scansano Docg Riserva “Roccapesta” – 2016 | € 30 |
| 96% Sangiovese, 4% Ciliegiolo Affinamento più lungo rispetto alla base, più 12 mesi in cantina per un vino evoluto ed equilibrato. Di colore rosso rubino tendente al granata. Il naso intreccia sensazioni di fiori, gelatna di frutti rossi, erbe aromatiche, coltre di spezie dolci, toni di frutta selvatica e macchia mediterranea. Al palato concentra struttura e tannicità. Ha grande rotondità in equilibrio a tannici e freschezza. Lungo finale floreale. | |
Toscana Rosso IGT “Pugnitello” – 2016 | € 45 |
| 100% Pugnitello Stupisce chi non lo conosce perché quest’uva ha una personalità forte, decisa e ammaliante. Stupisce ancora di più chi lo conosce perché il Pugnitello, qui in Maremma, esprime quel carattere originario di piacevolezza che solo questo nostro caldo sole riesce ad ispirare. Buona apertura sul frutto (ciliegia e ribes) con nuance di radici e china; caldo levigato; polposo, avvolgente, naturale nello sviluppo. |
CAMPANIA
Az. Agr. Montevetrano di Silvia Imparato – S. Cipriano Piacentino – SA | |
Colli del Salerno IGT “Montevetrano” – 2013 | € 55 |
| 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico L’azienda campana Montevetrano ha una proprietà di 26 ettari nel Parco Regionale dei Monti Picentini, vicino Salerno, e di questi 5 sono vitati. La storia di questa cantina è legata a questa etichetta l’ottimo ed elegante “Montevetrano”, ottenuto dall’assemblaggio di uve Sauvignon, Aglianico e Merlot. |
PUGLIA
Azienda Agricola Paglione – Lucera – FG | |
Cacc e Mmitte di Lucera Doc “Peranzelle” – 2018 | € 25 |
| Nero di Troia, Sangiovese, Bombino bianco Malvasia bianca. Vino biologico. Presenta un colore rosso rubino, ed ha profumo fruttato ed intenso, con sentori di amarena e ciliegia, ed un finale di note speziate, caratterizzato da una buona sapidità e buon corpo. 4 mesi in barrique di rovere. Si lascia bere con piatti gustosi e decisi, come gli arrosti di carni rosse, l’agnello o il capretto, la cacciagione come il cinghiale in umido. È ottimo anche con formaggi stagionati dal gusto forte e deciso. | |
Rosso Igt Puglia “Componimento n. 3” – 2018 | € 28 |
| Nero di Troia, Sangiovese, Montepulciano. Vino biologico. Affinamento svolto in Barrique Francese di secondo passaggio per 12 mesi più 12 in bottiglia presenta colore rosso rubino intenso con un evidente riflesso granato, dal punta di vista olfattivo si presenta pulito, complesso, con un delicati sentori di ciliegia sotto spirito e frutti di bosco, con un retro nasale balsamico. La sensazione tostata è presente ma amalgamata con il complesso aromatico del vino. Al palato è pieno, sapido e persistente. È ottimo anche con formaggi stagionati dal gusto forte e deciso. | |
Vino Rosato “Mania” | € 25 |
| Nero di Troia, Sangiovese, Montepulciano, Bombino bianco Vino biologico. Solo Acciaio. Mania si presenta di colore rosa chiaretto. Sul piano olfattivo evidenzia una delicata nota di ciliegia sotto spirito con una punta speziata e un finale floreale. Dal punto di vista gustativo offre freschezza e un giusto equilibrio tra sapidità, struttura e rotondità. Finale persistente e morbido. Karl Jasper descrive la “mania” come una “traboccante allegria ed euforia primaria, in cui le cose, il mondo, l’avvenire appaiono nella luce più rosea”. Si parte da un ricordo, di un colore rubino ma trasparente, un sapore deciso ma di compagnia: è il cacc’e mmitte. Più vicino a un rosato che ad un rosso. L’idea è riproporlo, con una formula nuova, smussando le contraddizioni ed evolvendolo. Il risultato è un rosato dalle mille sfumature, che ricorda l’estate e tutto l’entusiasmo che essa sa suscitare. | |
Rosso Igt Puglia “Componimento n. 3” – 2018 | € 27 |
| Bombino bianco 50% Malvasia Bianca 50% Vino biologico. Nomen Omen. Rappresenta una delle novità più interessanti di tutta la Puglia: un vino bianco vinificato in rosso. L’Eclettico è la sintesi tra l’intuizione e la scienza vitivinicola. La vinificazione in rosso delle uve, durante le quale le bucce vengono lasciate in macerazione per circa otto giorni, ne forma il carattere. Nasce così un vino bianco che rispecchia la natura dinamica della cantina che si incontra, e ne fa strumento, con un processo di vinificazione lontano dagli standard. Il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, leggermente velato per mancanza di filtrazione; in fase olfattiva evidenzia un forte sentore di frutta matura, con una lieve sensazione di pietra focaia. Al palato è corposo, con una discreta acidità che è supportata da una spiccata sapidità. Tutte queste caratteristiche ne identificano un grande livello di adattabilità. |
ARGENTINA
El Hijo PRODIGO – Mendoza | |
Torrontes Selection Bianco – Esaurito | € 20 |
| Torrontes 100% Della provincia di Salta – nord Argentina – da vitigni a 1700 metri slm ideali per ottenere un’uva di elevata acidità e sapori decisi. Si presenta come un vino bianco secco e aromatico, con sentori di moscato. | |
Malbec Selection Esaurito | € 20 |
| Malbec 100% Da uve selezionate che provengono da vitigni a piede franco situati ai piedi della Consulta e della Valle De Uco (1000 metri slm). Di colore rosso rubino brillante con riflessi viola, presenta aroma di lampone, prugna e vaniglia. Buona struttura al palato con morbida tannicità e buona acidità. Finale piacevole. | |
Malbec Riserva 2013 Esaurito | € 33 |
MICROBIRRIFICI ITALIANI
Monaci Benedettini Cascinazza – Bucinasco – MI | |
Amber Alc. 6,4 da 0,75 | € 15 |
