Crediamo nella semplicità ma non nella banalità
Crediamo nel cibo buono e giusto, come fattore di benessere
Crediamo nell’ospitalità, come fattore dell’amicizia
Crediamo nel nostro lavoro e ci mettiamo la faccia
Crediamo nel futuro cambiando il presente nel rispetto della tradizione
Crediamo nel tuo giudizio che, qualunque esso sia, sarà la nostra crescita
Non ci stancheremo mai di ricercare il meglio di noi e di voi.
Non ci stancheremo mai di stupirci …….
Ora rilassati e …. gusta
SI PARTE
Per un inizio accattivante
Chiedi i nostri aperitivi pre-cena in abbinamento al Metodo Classico Italiano o Champagne di piccole maison francesi R.M. importate direttamente da noi. Da gustare insieme a degli stuzzichini e alla nostra crema di champagne e gorgonzola.
In abbinamento con
Calice di Spumante Metodo Martinotti
€ 10
Calice di Champagne o Metodo Classico
€ 14
Cocktail NIO (Cosmopolitan – Golden Brown – Garden of Russia – Negroni – Milano Torino)
€ 12
Menù Degustazione “La memoria Piemontese” ~ € 36
Il nostro vitello tonnato
I nostri agnolotti Gran Plin con burro salato di Fiandino e Timo
Guancia di vitello alla “nostra maniera”
Il nostro Bonet
ANTIPASTI
Il nostro Vitello Tonnato a lenta cottura
Our veal with tuna sauce
Allergeni: pesce, senape, frutta secca, uovo
€ 12
Battuta di vitello con salsa al tuorlo d’uovo, purea di barbabietola e pane croccante
Raw meat with egg yolk sauce, beetroot puree and crispy bread
Allergeni: senape, pepe, uova, glutine
€ 12
Carpaccio di merluzzo con insalatina di rucola e avocado al profumo di limone
Cod carpaccio with arugula and avocado salad with lemon scent
Allergeni: pesce, pepe, aglio, senape, frutta secca
€ 15
Biscotto salato con crema di castelmagno, insalatina di carciofi e pompelmo
Savory biscuit with castelmagno cream, artichoke and grapefruit salad
Allergeni: latticini, aglio, glutine, senape, pepe, pesce, mais
€ 13
PRIMI PIATTI
Gran Plin con burro salato di Fiandino e Timo
Our agnolotti with salted butter and thyme
Allergeni: latticini, glutine, uovo, sedano, cipolla
€ 13
Gnocchi di patate con ragù bianco di coniglio, crema viola (cavolo viola) mandorle e lime
Potato gnocchi with white rabbit ragout, purple cream ( purple cabbage) almond and lime
Allergeni: glutine, cipolla, sedano, frutta secca, uova
€ 15
Garganelli all’uovo, con cavolo romanesco, alici e burrata
Garganelli pasta in egg, with Romanesco cabbage, anchovies and burrata
Allergeni: uova, glutine, pesce, aglio, latticini
€ 13
Risotto con asparagi, crema all’uovo e pecorino (minimo 2 persone)
Risotto with asparagus, egg cream and pecorino cheese (at least two people)
Allergeni: Latticini, pepe, uova
€ 15
SECONDI PIATTI
La Guancia di vitello alla “nostra maniera” con vellutata di sedano rapa e scalogno al balsamico
Our veal cheek with celeriac puree and balsamic shallot
Allergeni: pepe, mais
€ 18
Involtini di melanzana fritta ripiena al luccio
Fried eggplant rolls stuffed with pike
Allergeni: pesce, aglio, glutine, pepe
€ 18
Polipo spadellato con crema di patate al limone, sedano e menta
Sautéed octopus with potato cream with lemon, celery and mint
Allergeni: crostacei, pesce, latticini, sedano
€ 20
Bollito non bollito con verza, foglia di radicchio e bagnetto rosso (testina e muscolo)
Unboiled boiled meat with cabbage, radicchio leaf and red sauce (head and muscle)
Allergeni: sedano, cipolla, pepe, aglio, cannella, chiodi di garofano
€ 18
” la bùca lè mai straca se la sa mia da vaca”
La Nostra selezione di formaggi
Our proposal of cheese
Ricotta di capra – Caprotta – Robiola Roccaverano – Fior di Tiglio Vaccino- Gorgonzola al Marsala
€ 13
Da abbinare a passiti al bicchiere
Passito di Moscato d’Asti Cascina Cast’let
€ 9
Passito del Castello di Uviglie “Il Bricco del Ciliegio”
€ 9
Passito Loazzolo di Isolabella della Croce
€ 9
Marsala Vecchio Samperi De Bartoli (in Perpetuum)
€ 10
“9 persone su 10 amano il cioccolato, la decima mente”
La nostra selezione di cioccolato artigianale (al momento non disponibile)
Our selection of artisan chocolate (currently not available)
Cioccolateria Guido Castagna di Giaveno
€ 10
Da abbinare con Distillati
Calvados du Pays d’Auge – R. Giard 1980
€ 15
Armagnac
€ 8
Rum Millonario Res. Especial XO Perù
€ 9
Rum Milionario Solera 15
€ 6
Grappa Riserva
€ 7
Grappa Monovitigni
€ 3
DESSERT
Allergeni: glutine, latticini, uova, frutta secca
€ 6
Mousse al cioccolato bianco con inserto di mango e mandorla croccante
White chocolate mousse with mango insert and crunchy almond
Allergeni: latticini, frutta secca
€ 8
Cheese cake al mou salato
Cheesecake with salty toffee
Allergeni: latticini, frutta secca, glutine,
€ 6
Bavarese alla vaniglia con purea di fragole
Vanilla Bavarese cream with strawberry puree
Allergeni: latticini, uova,
€ 7
Nel rispetto della Norma HACCP alcuni alimenti possono essere sottoposti al processo di abbattimento per la giusta conservazione
NOTA INFORMATIVA ALLERGENI – REG. CE 1169/2011
LE SOSTANZE CONSIDERATE ALLERGENI SONO LE SEGUENTI
Cereali contenente glutine cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati
Crostacei e prodotti derivati
Uova e prodotti derivati
Pesce e prodotti derivati
Arachidi e prodotti derivati
Soia e prodotti derivati
Latte e prodotti derivati (compreso il lattosio)
Frutta a guscio cioè mandorle, nocciole, noci e prodotti derivati
Sedano e prodotti derivati
Senape e prodotti derivati
Semi di sesamo e prodotti derivati
Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg o 10 mg/lt espressi come SO2
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di mollusco
